Ethiopien Sidamo Abeba - Ristede kaffebønner.

Foretrækker du en velafbalanceret og blomstrende, afrikansk kaffe med noter af sødme og syre, så er dette måske kaffen for dig. Køb kaffebønnerne lysristet, mellemristet eller mørkristet og bryg dem enten som filterkaffe, i stempelkande eller måske som espresso-baseret kaffe

Den rige vulkanske jord giver kaffetræerne alle de næringsstoffer, de har behov for at udvikle en typisk kopprofil. I Sidamo dyrkes kaffen udelukkende af småbønder. I en højde varierende mellem 1.550 og 2.200 meter høster de omkring 37.000 tons kaffe årligt på i alt 70.000 hektar. Da producenterne er meget små, er de afhængige af deres familier og ansætter næsten ikke nogen høstarbejdere. Sidamo Abeba er en eksklusiv kaffetype, vi har udviklet i samarbejde med vores team i Etiopien. Abeba betyder "blomst" på amharisk, og det er, hvad du kan forvente - en blomstrende kop. I øvrigt, koppen er velafbalanceret med noter af sødme, syre og en fin krop for at komplementere denne spændende smag.

Vaskestationen lægger særlig vægt på bæredygtighed og har indført sin egen prismekanisme, hvor sporbarhed, kvalitet og bæredygtighed belønnes gennem præmier. Deres bæredygtighedsvurderingsmetode omfatter miljømæssige, sociale og finansielle kriterier, som sikrer en samlet tilgang.

Fakta om kaffen

• Region: Shefina, Dale, Sidamo, SNNPR
• Højde: 1,850 - 1,930 meter over havets overflade
• Gennemsnitlig regnfald: 900 - 1,100 mm / år
• Producenter: 1,099 småbønder
• Dyrkningsområde: 1,180 ha
• Vaskestation: Dale-Shefina
• Sort: Heirlooms
• Høst: October - December 2020/21
• Behandlingsmetode: Fuldt vasket, soltørret
• Cupping score: 86,25