Koffiemolen, koffiemolen - wat is belangrijk bij het malen van koffiebonen?

De gebrande koffiebonen moeten worden geplet voordat ze kunnen worden gebruikt om koffie te zetten. Wanneer de koffieboon in kleinere stukjes wordt geplet, kan het water de smaak- en kleurstoffen die het opslaat uit de teelt en het branden halen.

Er zijn drie dingen die belangrijk zijn bij het malen van de koffiebonen:

1. Uniformiteit:Je kunt een molen of een molen gebruiken om de koffiebonen te malen, wat betekent dat ze ofwel in stukken worden gebroken door roterende messen (een beetje zoals een blender) of door een molen (een beetje zoals een pepermolen). Ongeacht de methode is het belangrijk dat de gemalen of gemalen koffie uniform is, d.w.z. dat de afzonderlijke koffiekorrels dezelfde grootte hebben. Als de koffiebonen erg ongelijk zijn, heeft dit invloed op de smaak van de koffie.
2. Maalgraad:Hoe fijn of grof de bonen gemalen worden, hangt af van hoe de koffie gezet moet worden. Als u bijvoorbeeld potkoffie wilt zetten, moeten de koffiebonen grof gemalen worden. Als je filterkoffie wilt zetten, moet de koffie wat fijner gemalen worden. En wil je espresso zetten, dan moet de koffie heel fijn gemalen zijn.
3. Timing:De koffie moet vlak voordat deze voor het zetten wordt gebruikt worden gemalen. Door de zuurstof in de lucht verliest de gemalen koffie snel een groot deel van zijn aroma - eigenlijk al binnen een paar uur