Indonesië Lintong - Rauwe, groene koffiebonen

Deze koffie is voor jou die een pittige koffie-ervaring wil, waarbij een kruidige noot gemengd met citroen en limoen een uitgebalanceerde koffie geeft. Als je een meer ongewone koffie wilt proberen, dan is dit misschien iets voor jou.

Lintong Grade 1 is echt een speciale koffie - alles van de boerderij tot het drogen wordt met de hand gedaan. Bij zonsopgang beginnen boeren de rijpe koffiebessen te plukken voordat ze handmatig het vruchtvlees van de koffieboon verwijderen. Het natte koffieperkament wordt 's nachts in zakken gefermenteerd en slechts marginaal gedroogd voordat het van het zaad wordt ontdaan, dat vervolgens wordt geplaatst om verder te drogen tot het vereiste vochtgehalte van 12%. Na het drogen verschijnt de koffieboon met een verbazingwekkend blauwachtige jadekleur.

Lintong (officieel Lintong Nihuta) ligt aan de zuidwestelijke punt van het Tobameer, hoog op een plateau met een opmerkelijke diversiteit aan varens. Dit vulkanische gebied staat bekend om vruchtbare bodems, talloze microklimaten gecreëerd door kleine valleien. Ongeveer 70.000 jaar geleden barstte er een enorme supervulkaan uit in Lintong. De uitbarsting moet enorm zijn geweest, met vele meren en ongelooflijk vruchtbare grond in haar kielzog. In feite is de grond zo rijk dat de lokale stam (Batak) zegt dat je een stoel in de grond kunt zetten en het uitgroeit tot een tafel. De meeste bedrijven zijn klein van omvang en zelfvoorziening is daarbij een belangrijke waarde. De lokale boeren verbouwen soms meer dan 10 verschillende gewassen op hun kleine landgoederen..

Feiten over koffie

• Regio: Lintong Nihuta, Tobameer, Noord-Sumatra
• Hoogte: 1.400 - 1.500 MOH
• Boerderij: Kleine boerderij
• Zwart: Sigarettenkoker, Jember S795, Ateng
• Herfst: oktober - januari & april - juni
• Verwerking: Giling Basah
• Cupprofiel: medium tot full body, kruidig, citroen & limoen, fruitig, gebalanceerd