Indonesia Lintong - Rå, grønne kaffebønner

Denne kaffen er for deg som ønsker en krydret kaffeopplevelse, hvor en urtelignende tone blandet med sitron og lime gir en balansert kaffe. Hvis du vil prøve deg på en mer uvanlig kaffe, kan dette være akkurat tingen for deg.

Lintong Grade 1 er en veldig spesiell kaffe - alt fra gård til tørking gjøres for hånd. Ved soloppgang begynner bøndene å plukke de modne kaffebærene før de fjerner massen manuelt fra kaffebønnen. Det våte kaffe-pergamentet gjæres i poser over natten og tørkes bare marginalt før det blir fjernet fra frøet, som deretter plasseres for tørking lenger ned til ønsket fuktighetsinnhold. Etter tørking ser kaffebønnen ut med en utrolig blålig jadefarge..

Lintong offisielt Lintong Nihuta er på den sørvestlige spissen av Lake Toba, høyt på et platå med et bemerkelsesverdig mangfold av trebregner. Denne vulkanske regionen er kjent for fruktbare jordarter, utallige mikroklima opprettet av små daler. For rundt 70.000 år siden brøt det ut en massiv supervulkan i Lintong. Utbruddet må ha vært enormt, og etterlot mange innsjøer og utrolig fruktbar jord i kjølvannet. Faktisk er jorden så rik at den lokale stammen Batak sier at du kan sette en stol i bakken, og den vokser opp til å bli et bord. De fleste gårdene er små i størrelse, og selvforsyning er en nøkkelverdi her. Lokale bønder dyrker noen ganger mer enn 10 forskjellige avlinger på sine små gods.dser.

Fakta om kaffe

• Region: Lintong Nihuta, Tobasjøen, Nord-Sumatra
• Høyde: 1400 - 1500 MOH
• Gård: Småbruk
• Svart: Sigarettveske, Jember S795, Ateng
• Høst: oktober - januar & amp; April - juni
• Behandling: Giling Basah
• Koppprofil: middels til full kropp, urtelignende, sitron og amp; kalk, fruktig, balansert