Ethiopië Sidamo Abeba - Gebrande koffiebonen.

Als je de voorkeur geeft aan een uitgebalanceerde en bloeiende, Afrikaanse koffie met tonen van zoet en zuur, dan is dit misschien de koffie voor jou. Koop de koffiebonen geroosterd, medium gebrand of donker gebrand en zet ze ofwel als filterkoffie, in een plunjerkan of misschien als koffie op basis van espresso

De rijke vulkanische bodem voorziet de koffiebomen van alle voedingsstoffen die ze nodig hebben om een typisch kopjesprofiel te ontwikkelen. In Sidamo wordt koffie uitsluitend verbouwd door kleine boeren. Op een hoogte variërend tussen 1.550 en 2.200 meter oogsten ze jaarlijks zo'n 37.000 ton koffie op een totaal van 70.000 hectare. Omdat de producenten erg klein zijn, zijn ze afhankelijk van hun gezin en hebben ze bijna geen oogstarbeiders in dienst. Sidamo Abeba is een exclusieve koffiesoort die we hebben ontwikkeld in samenwerking met ons team in Ethiopië. Abeba betekent "bloem" in het Amhaars, en dat is wat je kunt verwachten - een bloeiende beker. Overigens is het kopje goed uitgebalanceerd met tonen van zoetheid, zuurgraad en een fijne body om deze opwindende smaak aan te vullen.

Het wasstation legt bijzondere nadruk op duurzaamheid en heeft een eigen prijsmechanisme ingevoerd, waarbij traceerbaarheid, kwaliteit en duurzaamheid worden beloond met prijzen. Hun duurzaamheidsbeoordelingsmethode omvat ecologische, sociale en financiële criteria die zorgen voor een algemene aanpak.

Feiten over koffie

• Regio: Shefina, Dale, Sidamo, SNNPR
• Hoogte: 1.850 - 1.930 meter boven zeeniveau
• Gemiddelde regenval: 900 - 1.100 mm / jaar
• Producenten: 1.099 kleine boeren
• Teeltoppervlakte: 1.180 ha
• Wasstation: Dale-Shefina
• Sorteren: Erfstukken
• Herfst: oktober - december 2020/21
• Behandelingsmethode: volledig gewassen, in de zon gedroogd
• Cupping-score: 86,25