Kaffekvern, kaffekvern - hva er viktig når kaffebønnene skal males?

De stekte kaffebønnene må knuses før de kan brukes til å brygge kaffe. Når kaffebønnen knuses i mindre biter, kan vannet trekke ut smakene og fargene som den lagrer fra dyrking og steking.

Det er tre ting som er viktige når du maler kaffebønner:

1. Ensartethet: Du kan bruke en kvern eller en kvern for å knuse kaffebønnene, noe som betyr at de enten blir slått i stykker ved å rotere kniver litt som en blender eller av en kvern litt som en pepperkvern. Uansett metode er det viktig at malt eller malt kaffe er jevn, dvs. at de enkelte kaffekornene har samme størrelse. Hvis kaffekornene er veldig ujevne, påvirker det smaken på kaffen.fen.
2. Sliping: Hvor fin eller grov bønnene blir malt, avhenger av hvordan kaffen skal brygges. Hvis du for eksempel vil brygge stempelkaffe, må kaffebønnene være grovmalt. Hvis du vil lage filterkaffe, må kaffen males noe finere. Og hvis du vil lage espresso, må kaffen være veldig finmalt.
3. Timing: Kaffen må malesrett før den må brukes til brygging. Oksygenet i luften fører til at malt kaffe raskt mister mye av aromaen - faktisk i løpet av få timer