Hvorfor steke kaffe selv - og hvordan gjør du det?
Det er minst fire gode grunner til at du skal steke din egen kaffe:
- Du velger selv råmaterialet og har derfor kontroll på hvilke aromaer og smaker som skal råde i kaffen din.
- Du trenger ikke betale for merkevaren, produksjonskostnadene og fortjenesten til de store kaffeselskapene.
- Du bestemmer hvor mye kaffen skal stekes - om du foretrekker kaffen ristet, middels stekt eller helt mørkbrent.
- Sist - men kanskje viktigst av alt: du har kontroll over at kaffen alltid er nystekt. Dette er viktig da stekt kaffe - i motsetning til rå, grønne bønner - raskt mister aromaene etter steking. Den beste kaffen stekes innen 14 dager når den brygges.
Hvordan steke din egen kaffe?
Det gode er at alle kan steke sin egen kaffe. Det er faktisk mulig å steke sin egen kaffe uten å måtte skaffe seg nytt utstyr i det hele tatt. Du kan steke kaffe i ovnen eller sagen på en panne! Og da tar det heller ikke veldig lang tid - vanligvis mellom 10 og 15 minutter. Men hvis du først kommer i kaffesteking, foretrekker nok de fleste å kjøpe en bestemt hjemmebrygger - en liten husholdningsmaskin som kan stå på kjøkkenbordet eller i garasjen når du trenger det, og disse er vanligvis tilgjengelig for 2000 til 5000 kroner..)
Når kaffebønnene blir utsatt for varme, begynner de å utvikle seg. Dette kan sees visuelt ved at bønnene skifter farge: fra den grønne fargen skifter de til gulaktige og blir deretter brune for til slutt å bli svarte. Du kan også følge utviklingen i ristingen med luktesansen: i begynnelsen av ristingen vil bønnene avgi en gresslukt, deretter en duft av bakt brød for til slutt å gi av en skarpere duft av ristet / ristet brød. Et stykke inn i stekeprosessen kan utviklingen til og med høres: man snakker om at bønnene lager 2 "sprekker", en dempet poppelyd. Lyden kommer fra kaffebønnens innvendige hevelse og 'sprengning' skallet på kaffebønnen - litt som popcorn. Ved den første sprekken kan stekeprosessen stoppes hvis du vil ha en veldig lett stekt kaffe hvor mange av de mer flyktige og sure aromaene fremdeles er til stede, eller stekingen kan fortsette til den andre sprekken eller da og da er det de tyngre, søtere aromaene som gjenstår.ge).
Det kan ta noen å prøve å bli flinke til å steke din egen kaffe som passer akkurat dine preferanser. Men når du finner oppskriften, gir fersk og hjemmelaget kaffe en fantastisk kaffeopplevelse.