Mikä on kahvi ja sen historia?

Kahvi on yleinen ja yleinen termi juomalle, joka valmistetaan uuttamalla makuja paahdetuista kahvipavuista. Kahvin historia voidaan päivittää 1400-luvulle Etiopiassa, josta se levisi muualle maailmaan 1500- ja 1700-luvuilla. Kahvi tuli Tanskaan noin vuonna 1665, mutta ensin se alkoi tosiasiassa nousta 1800-luvulla.

Kahvi sisältää useita erilaisia kemiallisia aineita, jotka vaikuttavat meihin fyysisesti ja henkisesti, kun juo sitä. Tunnetuin on todennäköisesti kofeiini, jolla on virkistävä vaikutus. Kahvi sisältää myös useita vesiliukoisia aineita ja eteerisiä öljyjä, jotka antavat kahville maun. Itse asiassa on tunnistettu satoja tällaisia aineita, mikä tekee kahvista aromaattisemman monipuolisemman kuin esimerkiksi viini. Aromeihin, niiden vahvuuteen ja koostumukseen vaikuttavat useat eri tekijät: kahvilajike, sen maaperä, miten se käsitellään poiminnan jälkeen, miten se paahdetaan, jauhetaan ja lopuksi haudutusmenetelmä. Joten kahvi ei ole vain kahvia.