Warum selbst Röstkaffee - und wie geht das?
Es gibt mindestens 4 gute Gründe, warum Sie Ihren eigenen Kaffee rösten sollten:
- Sie wählen den Rohstoff selbst und haben somit die Kontrolle darüber, welche Aromen und Geschmacksrichtungen in Ihrem Kaffee vorherrschen sollen.
- Sie müssen nicht für das Branding, die Produktionskosten und den Gewinn der großen Kaffeefirmen bezahlen.
- Sie entscheiden, wie viel der Kaffee geröstet werden soll - ob Sie den gerösteten, mittelgerösteten oder vollständig dunkel gerösteten Kaffee bevorzugen.
- Zuletzt - aber vielleicht am wichtigsten: Sie haben die Kontrolle darüber, dass der Kaffee immer frisch geröstet wird. Dies ist wichtig, da gerösteter Kaffee - im Gegensatz zu rohen, grünen Bohnen - nach dem Rösten schnell seine Aromen verliert. Der beste Kaffee wird beim Brühen innerhalb von 14 Tagen geröstet.
So rösten Sie Ihren eigenen Kaffee?
Das Gute ist, dass jeder seinen eigenen Kaffee rösten kann. In der Tat ist es möglich, seinen eigenen Kaffee zu rösten, ohne überhaupt neue Geräte erwerben zu müssen. Sie können Kaffee in Ihrem Ofen rösten oder auf einer Pfanne sägen! Und dann dauert es auch nicht lange - normalerweise zwischen 10 und 15 Minuten. Wenn Sie jedoch zum ersten Mal mit dem Rösten von Kaffee beginnen, bevorzugen die meisten Menschen wahrscheinlich den Kauf eines Heimrösters - einer kleinen Haushaltsmaschine, die bei Bedarf auf dem Küchentisch oder in der Garage stehen kann und normalerweise für 2000 bis 5000 Kronen erhältlich ist..)
Wenn die Kaffeebohnen Hitze ausgesetzt werden, beginnen sie sich zu entwickeln. Dies kann visuell daran gesehen werden, dass die Bohnen ihre Farbe ändern: Von der grünlichen Farbe wechseln sie zu gelblich und werden dann braun, um schließlich schwarz zu werden. Sie können die Entwicklung beim Toasten auch mit dem Geruchssinn verfolgen: Zu Beginn des Toasts verströmen die Bohnen einen grasigen Geruch, dann einen Geruch nach gebackenem Brot, um schließlich einen schärferen Geruch nach geröstetem / geröstetem Brot abzugeben. In einiger Entfernung zum Röstprozess ist die Entwicklung sogar zu hören: Man spricht von Bohnen, die 2 "Risse" machen, ein gedämpftes Knallgeräusch. Das Geräusch kommt von der inneren Schwellung der Kaffeebohnen und dem "Platzen" der Schale der Kaffeebohne - ein bisschen wie Popcorn. Beim ersten Riss kann der Röstvorgang gestoppt werden, wenn Sie einen sehr leicht gerösteten Kaffee wünschen, bei dem noch viele der flüchtigeren und sauren Aromen vorhanden sind, oder wenn der Röstvorgang bis zum zweiten Riss fortgesetzt werden kann oder dann und dann die schwereren, süßeren Aromen übrig bleiben.ge).
Es kann einige Zeit dauern, bis Sie versuchen, Ihren eigenen Kaffee so zu rösten, dass er genau Ihren Vorlieben entspricht. Aber wenn Sie das Rezept finden, bietet frischer und selbst gerösteter Kaffee ein fantastisches Kaffeeerlebnis.